傳承四代家族大多在餐飲業的小吃 新竹市西大路有一家煥北小吃店,在西大路的店面營業已有12年,但是第三代的老闆有七兄弟,所以從12歲畢業之後,便開始接觸到?燒烤\飲業,一直到目前已近50年,先是在城隍廟口後來到中山堂賣意麵,因為市容改善因素,先後搬過 租房子很多次店址,約12年前來到現址。 煥北小吃店的菜色也是隨著季節變化,以當季生產的食材為主,曾經經營過海 借貸產、冰品、潤餅、摃丸等行業,最後定位在現在的部份,有雞肉飯、古早仔麵、腰內肉粥、蚵仔麵等,採用共同的食材而能有很多的?賣屋雂A因此備料不必太多種,而且比較新鮮。 雞肉飯早期曾經採用火雞肉,但是北部火雞養的不多,取得不易,所以改用北部的土雞肉,又因為?21世紀房屋仲介溢S有吃到雞肉的感覺,所以又改為雞肉片。成為自己較特殊的料理。煥北小吃店的蚵仔麵的作法與一般的作法不同,不加粉料,一粒一粒大大的海蚵看得清清楚楚,吃 ARMANI不到一點腥味,老闆表示,新鮮就是最大的密訣,只有最新鮮的蚵仔才不會有腥味,因為不加粉料,所以不會影響到湯頭的清澈度。 由於老闆自己在餐飲業有近50年的經驗,所?好房網H在麵食方面,對台灣北、中、南各地的麵,所呈現出來各不相同的情況,知道的很清楚,所以就可以選擇適合新竹地區較受歡迎的種類。這也就是為什麼一個地方住久之後,對別的地方的麵食會不習慣的原?酒店打工]。新竹地區的麵,據老闆分析,口感較軟而Q,吃起來比較不膩。同樣的主料,除了作成麵食之外,也可以作成米粉、飯或粥。營業時間下午16:00至凌晨02:00,每月休2天。內用之外可以外帶。老闆表示:人多時還可以外燴?有巢氏房屋A曾有一次作2000份以上的紀錄,需一週前預約,以利安排預備。 縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/ 大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 蔡聰挺】 房屋出租  .
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周sir

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